Cristobal Colón no solamente descubrió a América, descubrió además todo un mundo de nuevos sabores. La papa, el tomate, el maíz y muchos otros sabores que ya eran tradicionales para nuestros ancestros, fueron llevados por primera vez al viejo mundo. Y del viejo mundo nos llegaron las especias y condimentos que al fusionarse crearon la exquisita cocina peruana.